Hầu như ai cũng biết, đậu nành có chứa rất nhiều protein, bao gồm tất cả 8 loại amino acids thiết yếu. Ðậu nành cũng là nguồn phong phú cung cấp calcium, chất xơ, chất sắt và chất sinh tố B. Tuy nhiên, cái mà các khoa học gia thích thú nhất trong những năm nghiên cứu gần đây là sự khám phá ra các hóa chất thảo mộc mà chúng tôi gọi là hóa thảo (phytochemicals) trong đậu nành, có đặc tính chống lại các mầm ung thư, (anticarcinogen).

(LĐCT) - Câu trả lời của các nhà khoa học của Mỹ đăng trong tạp chí "Nghiên cứu ung thư quốc gia" số ra ngày 4.10.2006: Sử dụng liệu pháp hormone trong thời gian dài sẽ có nguy cơ cao của bệnh ung thư buồng trứng và ung thư vú.

Hai nghiên cứu mới đây về vitamin D cho biết vitamin này có thể ngăn ngừa 1/2 số ca mắc bệnh ung thư vú và 2/3 ca mắc bệnh ung thư ruột kết tại Mỹ.

Công bố mới nhất (tháng 12-2006) của Hội Ung thư TP.HCM cho thấy xuất độ ung thư đại-trực tràng đang gia tăng một cách rõ rệt, nằm trong số 5 loại ung thư thường gặp nhất. Theo các nhà nghiên cứu, sự gia tăng này liên quan đến chế độ ăn uống của người dân.