|
Nhóm nhà khoa học thuộc Trường y Mount Sinai (Mỹ) cảnh báo những cách
chế biến thịt như nướng, chiên, hun khói có thể làm tăng nguy cơ mắc
bệnh nguy hiểm, đe dọa đến mạng sống con người.
Sau khi được chế biến theo các phương pháp trên, những sản phẩm từ động vật như thịt và phô-mai có chứa một loại chất độc gọi tắt là AGE, có liên quan đến những chứng bệnh viêm nhiễm, kháng insulin, tiểu đường, mạch máu và thận. Tân Hoa xã cho biết các nhà nghiên cứu theo dõi 172 người khỏe mạnh, được chia làm 2 nhóm: từ 18 - 45 tuổi và 60 - 80 tuổi. Qua đó, người nào càng ăn nhiều thực phẩm theo dạng trên thì nồng độ AGE trong máu càng tăng và nồng độ các chất cho thấy sự viêm nhiễm tăng theo. Theo các chuyên gia, nên ăn thực phẩm luộc, hấp, hầm để giữ cơ thể khỏe mạnh.
Theo Thanh Niên
|